La nouvelle révolution alimentaire : ce dont l’homme a réellement besoin

Et si bien manger était plus simple qu’on ne le pense ?

Dans cet ouvrage accessible et documenté, le Dr Cyril Laporte et Pierre Joyeau nous guident à travers l’histoire de l’alimentation humaine, des origines à nos jours, pour comprendre les enjeux de notre alimentation moderne et les clés d’une « Nouvelle révolution alimentaire ».

Découvrez :

• L’évolution de l’alimentation humaine : de l’homme avant la première révolution alimentaire à l’impact de l’industrialisation sur nos modes de consommation.
• Les conséquences de la deuxième révolution alimentaire : comprendre les impacts de l’élevage industriel, de l’agriculture intensive, du raffinage des aliments et de l’ultra-transformation sur la dégradation de notre santé.
• Les clés pour une alimentation équilibrée et durable : des conseils pratiques pour changer ses habitudes alimentaires, distinguer le quotidien de l’exceptionnel, et retrouver le plaisir de manger sainement.