Une carence nutritionnelle survient lorsque l’organisme ne reçoit pas ou n’absorbe pas suffisamment d’un nutriment essentiel pour fonctionner de manière optimale. Contrairement aux idées reçues, il ne s’agit pas toujours d’une absence totale, mais souvent d’un déficit progressif qui vide lentement nos réserves. C’est ce qu’on appelle une carence subclinique : vous n’êtes pas malade à l’hôpital, mais vous fonctionnez au ralenti, avec une fatigue persistante, une baisse de moral ou une immunité fragile.
Les causes sont multiples. Elles peuvent venir d’un apport insuffisant à cause d’une alimentation déséquilibrée, d’une augmentation des besoins liée au stress ou au sport, ou encore d’un problème d’assimilation par l’intestin. Le danger est que les symptômes sont souvent silencieux au début. Attendre d’avoir des signes physiques visibles (chute de cheveux, ongles cassants) signifie souvent que les stocks sont déjà épuisés depuis longtemps. La prévention consiste donc à varier son assiette avant que le voyant rouge ne s’allume.
Tableau récapitulatif des 3 carences les plus fréquentes
Ce tableau pour identifier des signaux faibles que vous négligez peut-être au quotidien.
| Le nutriment manquant | Les signaux d’alerte (symptômes) | Les causes fréquentes et solutions |
| Le magnésium | Paupière qui saute, crampes nocturnes, irritabilité, anxiété, fatigue dès le réveil. | Le stress « vide » littéralement nos stocks de magnésium. Il faut privilégier les céréales complètes, le chocolat noir et les eaux minérales riches en magnésium. |
| Le fer | Essoufflement rapide à l’effort, pâleur, fatigue physique écrasante, cheveux qui tombent. | Très fréquent chez les femmes. le thé et le café empêchent son absorption. Il faut l’associer à de la vitamine C (citron, poivron) pour mieux le fixer. |
| La vitamine D | Immunité faible (rhumes à répétition), déprime hivernale, douleurs osseuses ou musculaires. | Le manque de soleil est la cause principale. l’alimentation ne suffit souvent pas. Une supplémentation hivernale est recommandée pour presque toute la population. |