Une intolérance alimentaire, quant à elle, est une difficulté à digérer un aliment ou l’un de ses composants, sans que le système immunitaire ne soit impliqué.
Elle peut être due à un déficit enzymatique (comme dans l’intolérance au lactose), à une sensibilité à certains additifs alimentaires ou à d’autres mécanismes non immunologiques. Les symptômes d’une intolérance alimentaire sont généralement moins sévères que ceux d’une allergie et se limitent souvent à des troubles digestifs (ballonnements, diarrhée, douleurs abdominales), des maux de tête ou de la fatigue.
« Retour au lexique