24 h pour révolutionner
son assiette... et sa santé !
Découvrez comment structurer vos repas selon votre biologie naturelle et enfin collaborer avec votre corps au lieu de lutter contre lui. 59 recettes pratiques et des explications scientifiques claires pour reprendre le pouvoir sur votre santé.
Le dialogue silencieux entre votre assiette et votre biologie ancestrale.
Pourquoi sommes-nous si fatigués après le déjeuner ? Pourquoi l’envie de sucré nous tenaille-t-elle à 17 heures ?
Depuis quelques décennies, l’industrie agroalimentaire a bouleversé notre assiette (ultra-transformation, élevage intensif, raffinage), créant un décalage brutal avec notre héritage biologique de chasseur-cueilleur.
Dans cet ouvrage, nous expliquons comment ces changements déséquilibrent notre organisme en favorisant l’inflammation de bas grade et l’hyperinsulinisme.
Comprenez le rôle fondamental de la chronobiologie, de l’homéostasie et du microbiote pour cesser de lutter contre votre corps et commencer à collaborer avec lui.
La prévention primaire commence par chaque bouchée.
Le petit déjeuner : démarrer le moteur
Le déjeuner : au cœur du réacteur
Inverser les proportions de l'assiette en mettant les légumes au centre, pour contrer l'acidose métabolique et compenser les effets inflammatoires.
La collation : le besoin du doudou
Traverser la fin d'après-midi sans déraper grâce à des encas intelligents (le "trio magique" oléagineux-fruit-chocolat noir) qui favorisent la sérotonine.
Le dîner : le repas de l'apaisement.
Une méthode articulée autour de 4 moments clés de la journée
Des conseils et astuces pratiques
Des conseils pratiques pour reprendre le contrôle de votre assiette et retrouver votre énergie. Comprenez ce que l’excès de sucre peut faire sur votre corps et votre cerveau avec la méthode présentée dans ce livre.
- Des explications scientifiques claires : Maîtrisez l’équilibre entre oméga-3 et oméga-6, l’index glycémique, ou encore l’impact de l’acidose et des cuissons à haute température.
- Un carnet pratique : Les bons réflexes pour organiser son réfrigérateur, choisir des matériaux de cuisson sains (inox, fonte) et adopter la méthode du batch cooking.
- 59 recettes de la « cuisine vivante » : Des plats faciles, rapides et savoureux classés par moment de la journée. Du Dahl de lentilles corail au Cake à la carotte, curcuma et gingembre, en passant par nos Pestos et vinaigrettes protectrices.
- Une préface de Guillaume Gomez : Un mot inspirant de l’ancien Chef des cuisines de l’Élysée, rappelant que bien manger concilie santé, plaisir et convivialité.
Nos réponses à vos questions à propos de ce livre
Vous avez des doutes avant de vous lancer ? C’est légitime. Dans ce livre, nous répondons aux questions que nos lecteurs se posent le plus. Parce que comprendre votre livre, c’est déjà commencer à reprendre le pouvoir sur votre assiette.
La chronobiologie est expliquée au chapitre 1 comme "le secret de la chronobiologie". Elle désigne les cycles biologiques de votre corps qui influencent vos hormones et votre métabolisme. Le livre montre comment adapter vos repas à ces rythmes naturels plutôt que contre eux, c'est ce qui explique pourquoi certains aliments à certains moments du jour impactent différemment votre énergie et votre santé.
Le livre consacre une section entière à "Le feu sous la glace : l'acidose métabolique latente" . Il explique comment une alimentation déséquilibrée crée une acidose silencieuse et inflammatoire. La solution proposée : inverser les proportions de votre assiette en mettant les légumes au centre pour contrer cet effet.
Le batch cooking (cuisiner une fois, manger toute la semaine) est détaillé dans le guide pratique du livre. Vous apprendrez comment préparer intelligemment vos aliments une fois pour gagner du temps durant la semaine, tout en maintenant une alimentation saine. Le livre inclut même "un menu sur 15 jours et 2 week-ends de batch cooking"
En attendant, écouvrez d'autres recettes inspirées par la philosophie du livre. Voir toutes nos recettes
Le livre guide le lecteur sur le choix des ustensiles (inox, fonte) et explique "comment la chaleur change tout" dans le guide pratique. Il détaille aussi l'impact des cuissons à haute température et l'importance du matériau utilisé pour préserver la qualité nutritionnelle des aliments.
À propos des auteurs
Dr Cyril Laporte & Pierre Joyeau
Médecin oncologue radiothérapeute à l’Institut de Cancérologie Paris Nord (ICPN) et président du fonds de dotation de l’institut, le Dr Cyril Laporte s’investit au quotidien pour faire le lien entre la nutrition, la santé métabolique et les soins cliniques. En étroite collaboration avec son conpère Pierre Joyeau, micronutritionniste, il a co-écrit « Sucre, dites adieu à son emprise », conçoit des ateliers et anime des conférences.
En tant que co-fondateurs de la structure CYPIOS, ils unissent leurs expertises complémentaires avec une mission commune : sortir de la simple prise de conscience pour faire entrer les patients dans l’ère de la « compréhension active ».
Approfondir les concepts clés du livre
Vous souhaitez mieux comprendre les fondamentaux avant de lire le livre ? Notre blog explore en détail chaque concept clé de l’ouvrage