Composants d’origine végétale non digestibles par l’organisme humain. Elles jouent un rôle crucial dans la santé digestive en favorisant le transit intestinal, la régulation du taux de sucre dans le sang et en contribuant à la sensation de satiété.
On distingue les fibres solubles, qui forment un gel dans l’intestin, et les fibres insolubles, qui augmentent le volume des selles. Les fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses sont d’excellentes sources de fibres.
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