Aliments ultra-transformés : la liste à éviter

Boissons

  • Sodas (classiques et light) : Contient de nombreux additifs (édulcorants, colorants, arômes artificiels), du sucre ou des édulcorants intenses, et subit des procédés de carbonatation.
  • Boissons énergisantes : Riches en sucres ajoutés, en caféine et en autres stimulants, souvent associées à des additifs et des arômes artificiels.
  • Boissons lactées aromatisées : Contiennent souvent des sucres ajoutés, des arômes artificiels, des colorants et des épaississants.
  • Jus de fruits reconstitués : Issus de concentrés, ils ont perdu une partie de leurs nutriments et peuvent contenir des sucres ajoutés et des additifs.

Produits céréaliers

  • Céréales de petit-déjeuner sucrées : Riches en sucres ajoutés, en sel, et souvent fabriquées par extrusion, un procédé qui modifie la structure de l’aliment.
  • Pains et brioches industriels : Contiennent souvent des sucres ajoutés, des matières grasses de mauvaise qualité, des émulsifiants et des conservateurs.
  • Biscuits apéritifs : Riches en sel, en matières grasses et en additifs, souvent fabriqués par extrusion.
  • Barres de céréales industrielles : Peuvent contenir des sucres ajoutés, des matières grasses de mauvaise qualité, des arômes artificiels et des additifs.
  • Gâteaux et pâtisseries industrielles : Riches en sucres ajoutés, en matières grasses et en additifs, souvent fabriqués avec des farines raffinées.

Plats préparés

  • Plats cuisinés surgelés ou en conserve : Contiennent souvent des additifs (conservateurs, exhausteurs de goût, colorants), du sel et des matières grasses ajoutées.
  • Soupes instantanées : Fabriquées à partir d’ingrédients déshydratés et souvent riches en sel et en additifs.
  • Nouilles instantanées : Précuites et déshydratées, elles contiennent souvent des exhausteurs de goût, du sel et des matières grasses.
  • Sauces industrielles : Peuvent contenir des sucres ajoutés, du sel, des matières grasses de mauvaise qualité, des épaississants et des arômes artificiels.

Viandes et substituts

  • Charcuterie : Contient des nitrites, du sel, des sucres ajoutés et parfois des additifs (conservateurs, colorants).
  • Nuggets et produits panés : À base de viande reconstituée, ils sont souvent frits et contiennent des additifs et des matières grasses ajoutées.
  • Plats préparés à base de viande hachée : Peuvent contenir des additifs, du sel et des matières grasses ajoutées.
  • Substituts de viande végétariens ultra-transformés : Contiennent souvent de nombreux additifs (texturants, arômes, colorants) et peuvent être riches en sel et en matières grasses.

Produits laitiers

  • Fromages fondus industriels : Contiennent des sels de fonte, des émulsifiants et parfois des arômes artificiels.
  • Desserts lactés aromatisés : Riches en sucres ajoutés, en matières grasses et en additifs (épaississants, gélifiants, arômes).

Autres

  • Bonbons et confiseries : Riches en sucres ajoutés, en colorants et en arômes artificiels.
  • Chocolat industriel : Contient souvent des sucres ajoutés, des matières grasses végétales de mauvaise qualité et des arômes artificiels.
  • Chips et snacks salés : Riches en sel (sodium), en matières grasses et en additifs (exhausteurs de goût, émulsifiants, arômes).
  • Glaces industrielles : Contiennent souvent des sucres ajoutés, des matières grasses végétales, des émulsifiants et des arômes artificiels.
  • Margarines : Fabriquées à partir d’huiles végétales transformées, elles peuvent contenir des émulsifiants, des conservateurs et des arômes artificiels.

Il est important de noter que cette liste n’est pas exhaustive et que de nombreux autres produits peuvent être considérés comme ultra-transformés. La clé est d’apprendre à lire les étiquettes et à repérer les ingrédients et les procédés de fabrication qui indiquent une transformation excessive.

Partager cette publication