Gâteau aux noix, amandes et pommes

Instructions

• Préparez le moule et le four :
• Beurrez un moule à cake, puis saupoudrez-le avec une cuillère à soupe de farine en tournant le moule pour couvrir uniformément la surface.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez les noix et les amandes :
• Écrasez grossièrement les cerneaux de noix et les amandes, en veillant à conserver des morceaux irréguliers pour une texture hétérogène. Vous pouvez également passer les noix et les amandes au mixeur pour un résultat plus homogène, selon votre préférence.
• Faites fondre le beurre :
• Dans une casserole à faible température, faites fondre le beurre demi-sel et réservez.
• Travaillez les œufs et le sucre :
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Ajoutez les graines de la gousse de vanille en fendant celle-ci dans le sens de la longueur pour en extraire les graines, ou la poudre de vanille
• Versez le beurre fondu dans le mélange en continuant de battre pour bien l’incorporer.
• Cuisson :
• Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné.
• Enfournez pour environ 40 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau au centre du gâteau : si elle ressort propre, le gâteau est cuit.
• Refroidissement :
• Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le déguster.