Les minéraux, souvent appelés « sels minéraux » ou macro-éléments, sont des nutriments non énergétiques (zéro calorie) mais présents en grande quantité dans l’organisme (plus de 5g). Ils constituent environ 4% de notre poids total, soit près de 3kg chez un adulte !
Contrairement aux vitamines qui sont fragiles et complexes, les minéraux sont des éléments chimiques « indestructibles » issus de la terre et de l’eau.Leur rôle est double. Ils sont à la fois les briques de notre structure (le calcium et le phosphore forment la dureté des os) et les conducteurs de notre électricité interne (les électrolytes). Le sodium, le potassium et le chlore régulent l’hydratation et permettent au courant électrique de circuler dans les nerfs pour faire battre le cœur et contracter les muscles. Une chute de ces minéraux, souvent due à la transpiration (sport, été) ou au stress, provoque immédiatement des pannes de courant : crampes, fatigue brutale ou malaise. Bien s’hydrater, c’est boire de l’eau et des minéraux.
Biodisponibilité et rôles clés
1. La biodisponibilité (le grand piège)
- Le problème : un minéral brut (comme le fer de la rouille ou le magnésium marin) est très mal absorbé par notre intestin. On dit qu’il est « inorganique ». Il peut même irriter le système digestif.
- Le conseil CYPIOS : cherchez les formes « organiques » ou « chélatées » (liées à un acide aminé). Par exemple, préférez le bisglycinate de magnésium à l’oxyde de magnésium. C’est la garantie que le minéral passe la barrière intestinale pour aller dans le sang.
2. Le duo calcium / magnésium (l’équilibre)
- Le mécanisme : ce sont les frères ennemis. Le calcium contracte le muscle et excite le nerf. Le magnésium relâche le muscle et apaise le nerf.
- Le conseil CYPIOS : nous avons souvent trop de calcium (laitages) et pas assez de magnésium (stress). Pour éviter les contractures et l’anxiété, ne forcez pas sur le calcium, mais assurez-vous de saturer vos besoins en magnésium.
3. Le duo sodium / potassium (la pompe)
- Le mécanisme : c’est la « pompe » qui gère l’eau dans vos cellules. Le sodium (sel) retient l’eau, le potassium l’élimine.
- Le conseil CYPIOS : l’alimentation moderne est saturée de sel caché (pain, fromage, plats prêts). Pour éviter la rétention d’eau et l’hypertension, n’essayez pas de manger sans sel (c’est fade), mais mangez beaucoup plus de potassium (fruits, légumes, pommes de terre) pour rétablir l’équilibre.
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