Les micronutriments sont les composants de l’alimentation qui n’apportent aucune énergie (zéro calorie) mais qui sont absolument indispensables à la vie. Contrairement aux macronutriments (protéines, lipides, glucides) qui sont le carburant et les briques, les micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments) sont les « ouvriers » qualifiés du chantier. Ils servent de catalyseurs : sans eux, les réactions chimiques de notre corps se bloquent.
Le drame de l’alimentation moderne est la « faim cachée ». Nous consommons beaucoup de calories vides (produits transformés) mais très peu de micronutriments. On peut ainsi être en surpoids tout en étant dénutri au niveau cellulaire. Une carence en fer, en magnésium ou en vitamine B12 suffit pour entraîner une fatigue chronique, une chute de l’immunité ou une irritabilité, même si l’apport calorique est suffisant. La vraie richesse d’un aliment ne se mesure pas à ses calories, mais à sa « densité nutritionnelle », c’est-à-dire sa concentration en ces précieux micro-éléments.
Retrouvez ICI nos recettes riches en micronutritments.
Les 3 familles indispensables
1. Les vitamines (les catalyseurs)
- Le rôle : ce sont des molécules fragiles indispensables au fonctionnement enzymatique. Il y a celles solubles dans l’eau (B et C, à renouveler chaque jour car non stockées) et celles solubles dans le gras (A, D, E, K, stockables).
- Le conseil CYPIOS : la fraîcheur et le cru. La vitamine C et les vitamines B sont détruites par la chaleur. Mangez au moins un légume ou un fruit cru à chaque repas pour garantir vos apports.
2. Les minéraux majeurs (les structures)
- Le rôle : présents en grande quantité dans le corps, ils gèrent l’équilibre des fluides et la solidité. Le Calcium (os), le Magnésium (système nerveux) et le Potassium (cœur) en sont les stars.
- Le conseil CYPIOS: attention au sel. Nous consommons souvent trop de Sodium (sel) et pas assez de Potassium (légumes), ce qui crée de l’hypertension. Rééquilibrez en forçant sur les végétaux.
3. Les oligo-éléments (les traces vitales)
- Le rôle : nécessaires en quantité infinitésimale (d’où le nom « oligo »), ils sont pourtant fondamentaux. Le Fer (transport de l’oxygène), le Zinc (immunité) et l’Iode (thyroïde) sont les carences les plus fréquentes.
- Le conseil CYPIOS : la variété des sources. Pour le Zinc et le Fer, les fruits de mer et les viandes sont rois. Pour les végétariens, l’association « légumineuse + vitamine C » est obligatoire pour bien les assimiler.
Retrouvez ICI nos recettes riches en micronutritments.
« Retour au lexique