Le potassium est un minéral électrolyte majeur, partenaire indissociable du sodium. Ensemble, ils forment ce qu’on appelle la « pompe sodium-potassium », une petite batterie présente dans chacune de nos cellules qui gère l’hydratation et l’influx nerveux. Imaginez une balance entre, d’un côté le sodium (sel) qui retient l’eau et fait monter la pression, de l’autre le potassium qui chasse l’eau et détend les parois des artères.
Le problème majeur de notre époque est la rupture de cet équilibre ancestral. Nos ancêtres consommaient 10 fois plus de potassium que de sodium (beaucoup de végétaux, peu de sel). Aujourd’hui, c’est l’inverse. Nous mangeons 3 fois plus de sel que de potassium. Ce déséquilibre est la cause racine de l’hypertension, de la rétention d’eau (œdème) et de la fatigue musculaire. Rétablir un apport élevé en potassium est la stratégie la plus efficace pour protéger son cœur et retrouver de l’énergie sans passer par la case médicaments.
Les 3 règles pour rétablir l’équilibre
1. Le ratio sodium / potassium (la balance)
- Le mécanisme : le sodium et le potassium sont en compétition dans les reins. Si vous manquez de potassium, votre corps est obligé de stocker le sel pour maintenir la pression, ce qui crée de la rétention d’eau.
- Le conseil Cypios : ne vous contentez pas de réduire le sel (ce qui est frustrant). La meilleure stratégie est d’inonder votre corps de potassium (légumes) pour qu’il élimine naturellement l’excès de sodium. C’est plus gourmand et plus efficace.
2. Le mythe de la banane (les sources)
- La réalité : on cite toujours la banane comme source ultime. C’est vrai, mais d’autres aliments sont bien plus denses comme l’avocat, les épinards, les pommes de terre (avec la peau) les légumineuses et globalement tous les légumes.
- Le conseil CYPIOS : les légumes sont donc les rois. Ils apportent du potassium en grande quantité d’où l’importance d’une alimentation riche en légumes. ICI nos recettes bien équilibrées en légumes.
3. La cuisson (la fuite)
- Le piège : le potassium est très soluble dans l’eau. Si vous faites bouillir vos légumes et que vous jetez l’eau, vous jetez beaucoup du potassium avec.
- Le conseil CYPIOS : Privilégiez la cuisson vapeur douce ou le wok. Si vous faites une soupe, gardez l’eau de cuisson car c’est là que se trouvent tous les minéraux.
Retrouvez ICI à quoi sert le sodium dans l’organisme
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