Régime excluant tous les produits d’origine animale, y compris la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, le miel et la gélatine.
Il repose essentiellement sur les végétaux (fruits, légumes, céréales, légumineuses, noix, graines) et nécessite une planification rigoureuse pour assurer un apport adéquat en tous les nutriments essentiels.
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