L’index glycémique (IG) est une mesure qui classe les aliments contenant des glucides en fonction de leur impact sur la glycémie (taux de sucre dans le sang) après leur consommation. Plus l’IG d’un aliment est élevé, plus il provoque une augmentation rapide de la glycémie. Un IG bas indique une augmentation plus lente et progressive.
Connaître l’IG des aliments permet de faire des choix alimentaires éclairés, notamment pour les personnes diabétiques ou souhaitant contrôler leur poids.
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