Les lipides, aussi appelés graisses, sont des substances essentielles que l’on trouve dans notre corps et dans les aliments.
Ils nous fournissent de l’énergie, participent à la construction de nos cellules et nous aident à absorber certaines vitamines. Il existe différentes sortes de graisses : certaines sont bénéfiques pour notre santé (graisses insaturées), tandis que d’autres doivent être consommées avec modération (graisses saturées et trans).
Il est important de consommer des lipides en quantité adéquate et de privilégier les graisses insaturées (présentes dans les huiles végétales, les poissons gras, les noix, etc.) par rapport aux graisses saturées et trans (présentes dans les viandes grasses, les produits laitiers entiers, les aliments transformés, etc.), qui peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
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