Une vitamine est une substance organique essentielle, non calorique, nécessaire en petites quantités. L’organisme ne peut pas les synthétiser lui-même en quantité suffisante et il doit donc aller les chercher dans l’alimentation.
Les vitamines jouent un rôle fondamental dans de nombreux processus biologiques, tels que la croissance, le développement, le métabolisme, la vision, la coagulation sanguine et le système immunitaire.
Une alimentation équilibrée et variée, faite encore une fois, d’aliments bruts est la meilleure façon d’assurer un apport suffisant en vitamines.
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