Panais sautés et cuisse de dinde rôtie

Panais sautés et cuisse de dinde rôtie

Envie de renouer avec les saveurs authentiques et réconfortantes de la cuisine du terroir ? Découvrez la cuisse de dinde rôtie et ses panais sautés, un plat simple et gourmand qui met en vedette des ingrédients de saison. Cette recette facile à préparer est la preuve qu’on peut allier le plaisir des papilles et la légèreté d’un plat sain. Enfournez le tout et laissez la magie opérer pour un repas chaleureux qui ravira tout le monde.

Les bénéfices santé de nos panais sautés et cuisse de dinde rôtie

Ce plat est un allié de choix pour votre bien-être, grâce à la richesse nutritionnelle de ses ingrédients :

• Un duo riche en fibres : le panais, souvent oublié, est une excellente source de fibres solubles et insolubles, qui favorisent une bonne digestion et contribuent à une sensation de satiété durable.
• Protéines maigres de qualité : la dinde est une viande blanche, reconnue pour sa haute teneur en protéines et sa faible teneur en matières grasses. Ces protéines sont essentielles pour la construction et la réparation des muscles.
• Vitamines et minéraux essentiels : le panais est riche en vitamine B9 (acide folique) et C, ainsi qu’en potassium, qui sont essentiels pour la vitalité et le bon fonctionnement de l’organisme.

Conseils de conservation

Ce plat est idéal pour le « batch cooking » (préparation de repas à l’avance), et se conserve très bien.

• Au réfrigérateur : Laissez le plat refroidir complètement avant de transférer les panais et la dinde dans des contenants hermétiques séparés. Le plat se conserve ainsi pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, privilégiez le four pour retrouver le croustillant de la peau de la dinde et des panais rôtis.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser une autre partie de la dinde ?

Oui, vous pouvez utiliser du blanc ou de l’escalope de dinde. Cependant, la cuisse est souvent plus savoureuse et moins sèche après la cuisson.

Les panais ont-ils le même goût que les carottes ?

Bien qu’ils soient de la même famille, le panais a un goût légèrement plus sucré et terreux que la carotte, avec une note de noisette lorsqu’il est rôti.

Avec quel accompagnement puis-je servir ce plat ?

Ce plat est délicieux seul, mais il peut aussi être servi avec du boulgour, de la patate douce rôtie ou une salade verte pour un repas encore plus complet.

La recette détaillée

Panais sautés et cuisse de dinde

Recette de KarinePlat : Déjeuner, DinerCuisine : Cuisine anti inflammatoire, Cuisine saineDifficulté : Facile

Portions

4

portion(s)

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

1

heure 

Calories

379

kcal

Une recette, gourmande, sans féculent que l’on peut consommer sans restriction de quantité !

Ingrédients

• 3 panais par personne

• 1 cuisse de dinde élevée en plein air et nourrit aux graines de lin (pour un équilibre oméga / oméga 6 idéal pour la santé)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 branche de romarin

• 1 feuille de laurier

• 2 gousses d’ail par personne pour la cuisse de dinde

• 5 gousses d’ail pour le panais

• Sel et poivre

Instructions

• Préparation de la cuisse de dinde
• Préchauffez le four à 180°
• Dans un plat allant au four, assaisonnez la cuisse de dinde avec de l’huile d’olive, ajoutez le romarin et les gousses d’ail entières avec la peau (dites en chemise), le sel et le poivre. Répartissez bien l’assaisonnement.
• Enfournez plus ou moins 1h selon la taille de la cuisse. Arrosez toute les 15 min pour une peau croustillante et une viande fondante.
• Préparation des panais pendant la cuisson de la volaille
• Lavez et épeluchez vos panais puis découpez les panais en tronçons en retirant le cœur de celui-ci qui peut être filandreux et un peu amer. Il peut évidemment se manger si l’on veut gagner du temps dans la préparation.
• Faites revenir environ 20 minutes vos panais dans l’huile d’olive chaude avec le romarin, le laurier, le sel, et les gousses d’ail. Une fois vos panais bien colorés ajoutez un verre d’eau et couvrez jusqu’à cuisson complète en baissant le feu.
• érifiez la cuisson de vos panais qui doivent être fermes et fondants à la fois.

La touche CYPIOS

• Utiliser des herbes fraîches telles que le romarin et le laurier pour aromatiser les légumes et la viande peut être une alternative saine et savoureuse aux assaisonnements riches en sodium, qui peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et d’hypertension artérielle.
• Privilégiez une volaille élevée en plein air. 

Informations nutritionnelles