Salade de quinoa aux légumes et blanc de poulet 

Salade de quinoa aux légumes et blanc de poulet

Vos salades vous semblent tristounettes et sans saveur ? Découvrez la salade de quinoa aux légumes et blanc de poulet, un plat complet, coloré et délicieux qui vous réconciliera avec les repas légers. Cette recette combine la richesse nutritionnelle du quinoa, la fraîcheur des légumes croquants et la légèreté du poulet grillé, le tout dans une harmonie parfaite de saveurs et de textures. C’est la solution idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner équilibré qui vous laissera rassasié et plein d’énergie.

Les bénéfices santé de notre salade de quinoa aux légumes et blanc de poulet

Cette salade n’est pas seulement bonne, elle est aussi excellente pour votre corps :

• Protéines de haute qualité : le quinoa est une source végétale de protéines complètes, ce qui signifie qu’il contient tous les acides aminés essentiels. Le blanc de poulet, quant à lui, apporte des protéines maigres, idéales pour le maintien de la masse musculaire et la satiété.
• Source de fibres : le quinoa et les légumes (poivrons, courgettes) sont riches en fibres, qui favorisent une bonne digestion, régulent la glycémie et contribuent à une flore intestinale saine.
• Vitamines et minéraux : les légumes apportent une variété de vitamines (C, A, B) et de minéraux essentiels qui protègent les cellules et renforcent le système immunitaire.

Conseils de conservation

Cette salade est un plat parfait pour le « batch cooking » (préparation de repas à l’avance).

• Au réfrigérateur : Préparez chaque ingrédient séparément et conservez-les dans des boîtes hermétiques séparées au réfrigérateur. Le quinoa se conserve pendant 3 à 4 jours, les légumes 2 à 3 jours et le poulet 2 jours. Assemblez votre salade juste avant de la déguster pour une fraîcheur optimale.

Questions fréquentes

Puis-je préparer cette salade sans poulet ?

Absolument. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par des pois chiches grillés, du tofu mariné ou des lentilles.

Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Oui, cette recette est très flexible. N’hésitez pas à utiliser des légumes de saison, comme des concombres, des carottes râpées, ou même de la betterave crue râpée.

Quelle vinaigrette utiliser ?

Une vinaigrette à base d’huile d’olive et de jus de citron est parfaite. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour plus de saveur. La sauce chien ou la sauce coriandre que vous trouverez sur ce site donneront du peps à la salade.

La recette détaillée

Salade de quinoa aux légumes et blanc de poulet 

Plat : Déjeuner, Diner, SaladesCuisine : Sans gluten, Recette anti-inflammatoire, Cuisine saine, Cuisine équilibréeDifficulté : Facile

Portions

2

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Savourez une salade de quinoa fraîche et nourrissante, accompagnée de poulet grillé, de poivrons, d’épinards et d’avocat, le tout relevé d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au citron. Vous ferez le plein de vitamines B.

Ingrédients

• 100 gr quinoa cru (riches en vitamines B1, B2, B6)

• 250 gr blanc de poulet (vitamine B6, B12)

• 200 gr poivrons rouges et jaunes (vitamine B6)

• 150 gr épinards frais (vitamine B9)

• 1 avocat moyen (vitamine B7)

• 1 échalote

• 2 C à S Huile d’olive

• Le jus d’un demi citron

• Sel, poivre

Instructions

• Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
• Coupez le blanc de poulet en cubes et grillez-le à la poele.
• Coupez les poivrons et l’avocat en dés.
• Mélangez le quinoa, les légumes et le poulet dans un grand bol.
• Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’échalote finement coupée, le sel et le poivre.

La touche CYPIOS

• Remplacez l’huile d’olive par de l’huile de noix dans les mêmes proportions afin d’enrichir la recette en acides gras oméga 3
  

Informations nutritionnelles